Vino primitivo
Il vino primitivo è un prodotto tipico delle zone costiere ionico-salentine. Il vitigno si è successivamente diffuso in tutta la zona delle Murge nelle province di Bari e Taranto. Alcuni documenti storici raccontano che nel XVII secolo i monaci benedettini si dedicarono alla coltura intensiva di questo vitigno, soprattutto nella zona di Gioia del Colle, area in cui il clima era particolarmente favorevole alla coltura del Primitivo. Il vino ebbe un grandissimo successo tanto che nel XIX secolo la coltivazione venne introdotta anche nel territorio di Taranto. Nella valle d'Itria questo tipo di coltivazione sta assumendo un' importanza notevole, grazie al lavoro di Tenute Girolamo, la cantina che ha iniziato presto a distinguersi dalle altre grazie alla sua capacità di creare un perfetto ed equilibrato mix tra tradizione ed innovazione tecnologica nel processo produttivo, riuscendo addirittura ad aumentare la qualità dei propri prodotti.