Primitivo IGT Salento

Produzione

E’ il vitigno pugliese più conosciuto a livello nazionale ed internazionale.
Trova nella penisola salentina le condizioni ambientali e pedoclimatiche per donarci un vino al tempo potente ed elegante.

Varietà di uve

Almeno l'85% di uva Primitivo sapientemente abbinato ad altri vitigni espressione del medesimo terroir, tra questi il Negroamaro ed il Montepulciano.

Note degustative

Colore: Luminoso, rosso intenso con riflessi violacei.
Profumo: al naso è un continuo sprigionare e rincorrersi di frutta (agrumi e frutti di bosco tra gli altri) spezie (cannella e vaniglia) con note floreali. 
Gusto: al palato i tannini sono poderosi ma arrotondati, pieno ma non spigoloso, deciso ma vellutato.

Abbinamenti
enogastronomici

Vino espressione del territorio, si abbina ai piatti di carne della cucina mediterranea ed alle zuppe di verdure. Da provare con cavatelli al sugo o orecchiette alle cime di rapa.

Modalità di
degustazione

La ricchezza polifenolica viene meglio apprezzata se servito sopra i 15°C. L'optimum è attorno ai 18°C.

Grado alcolico