Historie - Martina Franca und der Wein: Ein Erbe aus Jahrhunderten
Die richtige Technik.
Martina Franca’s Weingeschichte geht in die Zeit zurück, in der hart arbeitende Bauern mit großem Aufwand das Bild der Landschaft mit den Farben der Weinfelder und Trauben geprägt haben. Wir müssen zum Ende des XIX. Jahrhunderts zurückgehen, um über die großen Entwicklungen der Weinproduktion in dem D’ Itria Tal zu sprechen nachdem die Methode der amerikanischen reblaustoleranten Weinreben übernommen wurde. Die Art der Rebenpflanzung hat sich langsam entwickelt und mit weiteren Neuerungen erreichte man die Perfektion der Technik mit einem Fokus auf die biologischen Bedürfnisse der Reben.Der Einfallsreichtum und die Weisheit einer jahrhundert alten Geschichte.
Damals, um das Jahr 1900, wurden die Reben nach dem Prinzip kultiviert, dass die dünne Auflage der Erde von dem Kalkuntergrund beseitigt wurde und dieser Kalkstein auf 60-70 cm Tiefe gebrochen wurde. Mit einem Teil der gebrochenen Steinen haben die Bauern ein intelligentes Wasser-Drainagesystem gebaut, das überschüssiges Wasser abgeleitet und gespeichert hat. Die anderen gebrochenen Steine wurden nun mit der roten Erde überdeckt. Die Oberflächenstrukturen dieser Steine unter der Erde waren porös und haben das Wasser in den heißen Perioden gespeichert.Die Stärke der besten Traditionen.
Die Berühmtheit des Weines von Martina Franca ist bereits in Dokumenten um das Jahr 1800 nachgewiesen und man findet sie auch immer wieder in kommerziellen Dokumenten nach dem 2. Weltkrieg.
Zur Produktion von Vermouth hatte der Norden einen großen Bedarf an Weinen. Das hat die gewissenhafte Produktionsmethode unterbrochen, da sich die Winzer dann mehr der Quantität, als der Qualität verschrieben haben. Aber die besten Winzer Apuliens haben sich diesem Trend nicht angeschlossen und sind ihren Qualitätsprinzipien treu geblieben.