Der Weinkeller – wenn Aromen und Düfte sich in einem außergewöhnlichen Wein befinden
Ein Entwicklungsprozess.
Der in seiner Art wohl einmalige Felsenkeller von TENUTE GIROLAMO besitzt den Zauber eines zeitlosen Ortes. Und hier erhält der Wein seine unvorstellbare Vielfalt im Bouquet und im Geschmack. In diesem Keller mit den offenen Felswänden “atmet” der Nektar von Bacchus in Barrique französischer Eiche. In totaler Ruhe und bei natürlich gehaltenen konstanten Temperaturen von 13 – 15 Grad Celsius komplettieren die Weine ihren Reifeprozess und verfeinern hierbei ihre außerordentlichen sinnlich wahrnehmbare Qualitäten. Beim Gang durch den Weinkeller von TENUTE GIROLAMO entwickelt sich eine Mischung der Gerüche die den Geist befreien und den Gaumen reizen und zu einer außergewöhnlichen Begegnung der Sinne führen. Viele Monate wird der Wein in den Holzfässern lieblich gewiegt um ihm durch die Batonnage und den Kontakt zum Holz eine homogene Sauerstoffzuführung zu gewährleisten. Durch diesen langen Prozess des geduldigen Wartens, haben die Tenute Girolamo die Qualität erreicht, die das Unternehmen durch Professionalität und Engagement kennzeichnet.
